Túró Rudi torta

        Viki barátnőm mondta a minap, hogy van egy bizonyos http://csakapuffin.cafeblog.hu/ nevű honlap, ami dugig van finomabbnál finomabb, hizlalóbbnál hizlalóbb tortareceptekkel (illetve tortákkal, a recept nem hizlal ;). Ezen a héten volt szeretett sógornőm szülinapja, gondoltam, meglepem egy tortával (az az igazság, hogy azon kevés - néhány- ember közé tartozik, akiktől én is szoktam tortát kapni szülinapomra. Általában én sütök másnak:). Úgyhogy Ő sokszorosan megérdemli:). Meglestem tehát ezt a honlapot, és már a második oldalon rábukkantam erre a cuki kis túróbombára http://csakapuffin.cafeblog.hu/2014/02/17/a-legjobb-es-leggyorsabb-turo-rudi-torta/ . Szó szerint "kicsi", mert 18-20 cm-es formában kell készíteni, hogy szép magas legyen. Így kb. 6 személy számára elég, de ha több embernek sütjük, készítsük másfélszeres vagy kétszeres adagból, nagyobb formában. Túró Rudi ízű, üde, villámgyorsan kész... Szerintem ez az utóbbi idők egyik legjobbika, ami a tortareceptjeimet illeti:)

Hozzávalók (6 személyre):

Tészta:

- 65 g étcsokoládé (70%-os, ha lehet)

- 65 g puha vaj

- 1 tojás

- 40 g cukor

- 35 g liszt

Krém:

- 500 g zsíros, darabos túró

- 200 ml habtejszín

- 70 g porcukor

- 1 zacskó vaníliás cukor

- 1 citrom reszelt héja

- 1 csomag Dr. Oetker zselatin fix (lásd  a képet)

- 100 g étcsokoládé (70%-os)

+ ízlés szerint csoki a tetejére

Elkészítés:

       A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy 18-20 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kivajazunk és megszórunk kakaóporral. A 65 g csokit kockákra törjük, tányérra tesszük és kb. 3x fél perc alatt mikrohullámú sütőben megolvasztjuk (félpercenként ellenőrizni kell, hogy oda ne égjen). A cukrot és a vajat habosra keverjük, majd beletesszük a tojást, a lisztet és a puha csokit. Mixerrel összedolgozzuk, majd a formába öntjük és elegyengetjük a tetejét. Kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.

            A 100 g csokit nagy séfkéssel apró darabokra vágjuk. A túrót, a tejszínt (nem kell felverni), a kétféle cukrot és a citromhéjat mixerrel sűrű krémmé keverjük, majd fakanál segítségével gyorsan beleforgatjuk a zselatin fixet (ez volt az első eset, hogy hidegen készíthető zselatinnal dolgoztam, nagyon gyorsan és ügyesen megy, csak villámgyorsnak kell lennünk, mert a krém gyorsan megköt és nehéz vele dolgozni). Pikk-pakk belekeverjük az apróra metélt csokit is, majd a sűrű túrókrémet a kihűlt tésztalapra nyomkodjuk, gondosan, ügyelve rá, hogy mindenhova jusson belőle. Én sajnos nem voltam elég gondos:). A tetejét kanállal elsimítjuk, majd a tortát néhány órára hűtőbe tesszük. A tetejét ízlés szerint díszítjük, én csokirácsot csorgattam rá. Jó étvágyat:)

Gyümölcsös szelet hótakaró alatt

      Ezt a recept csak úgy megjelent a facebook üzenőfalamon a semmiből., el is mentettem rögtön, hátha jól jön még:) (http://dobruchut.azet.sk/recept/6879/ovocne-rezy-pod-snehom/).  Egyszerű, gyorsan elkészíthető sütike, amihez a hozzávalók ott lapulnak szinte minden kamrában. Ez volt életem leggyorsabban "elfogyó" desszertje, valószínűleg annak köszönhetően, hogy egy egész autóbusznyi versenyre induló spártai harcost kínáltam meg vele:)).

Hozzávalók:

- 150 g vaj 

- 100 g porcukor

- 5 tojássárgája

- 1 zacskó sütőpor

- 250 ml tej

- 300 g rétesliszt

- 1 őszibarackonzerv (bármilyen mással is jó:)

- 3 maréknyi durvára vágott dió

- a tojáshabhoz 5 tojásfehérje és 150 g porcukor (az eredeti 250 g-ot soknak tartottam)

Elkészítés:

    A sütőt előmelegítjük 170-180 fokra. A vajat kicsit megolvasztjuk, majd a  porcukorral és a tojássárgájával habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejet és az átszitált lisztet + sütőport, majd az egészet mixerrel összedolgozzuk. Kivajazott és liszttel megszórt tepsibe terítjük, a tetejét pedig kirakjuk apróra vágott őszibarackkompóttal. Megsütjük:) (kb. 25 perc). A tojásfehérjéket elkezdjük verni, s mikor már elég habos, hozzáadjuk a porcukrot. Addig verjük, míg sűrű, fehér masszát nem kapunk (ezt nevezik a szlovákok "sneh"-nek, azaz hónak, innen ered a süti neve:). A masszát a megsült tésztára simítjuk, majd kenőlapáttal megveregetjük, hogy kis dombocskák legyenek a hab tetején, ezek szépen megbarnulnak majd. A tetejét megszórjuk durvára vágott dióval, majd visszatoljuk a sütőbe kb. 5 percre, míg a tojáshab színt kap. A hab a tetején le fog ereszkedni, miután kihűlt a süti, de az íze nagyon jó:)

         Jó étvágyat!:)

Édesburgonya-krémleves póréhagymával és pirított baconnel

         Már megint leves... Mondhatja a kedves olvasó:) És igaza is van. Tény és való, hogy gyakran főzök levest, viszont mentségemre szóljon, hogy általában krémes, tartalmas, laktató levesekről van szó, amelyek kitesznek egy finom vacsorát. Mi imádjuk a leveseket, úgyhogy vacsorára gyakran kerül az asztalunkra. Az édesburgonyával (batátával) most volt először dolgom: Marcsi barátnőmnél kóstoltam a minap, püré formájában. Az állaga, az íze, sőt még a színe is a sütötőkére hajaz, talán még édesebb, de van egy kis burgonya.beütése is. Recepteket keresgéltem (ez lett a nyerő: http://www.nosalty.hu/recept/porehagymas-edesburgonya-kremleves ), majd másnap rögtön megkerestem azt a bizonyos kis zöldségest, ahol városkánkban az édesburgonya kapható. Aranyárban mérik, de finom és egészséges:). 

Hozzávalók (4 személyre):

- 700 g édesburgonya (batáta)

- 1 szál póréhagyma

- kevés vaj

- 1 teáskanál curry

- 1 zöldségleveskocka

- só, fehérbors

- 2 gerezd fokhagyma

- 2x3 cm-es gyömbérdarab

- 2,5 dl tejszín

- darált chili- annak, aki szereti a csípőset:)

- a tetejére parmezánforgács és pirított bacon

Elkészítés:

      A batátát megpucoljuk és kockákra vágjuk, a póréhagymát felkarikázzuk, a fokhagymát és a gyömbért megpucoljuk és felaprítjuk. Mindezt kevés vajon átforgatjuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Beledobunk egy húsleveskockát, curryvel, sóval és borssal ízesítjük. Addig főzzük, míg az édesburgonya meg nem puhul. Ha puha, botmixerrel pürésítjük, majd felöntjük tejszínnel. Összeforraljuk. Ha túl sűrűnek találjuk, vízzel hígíthatjuk még, de én úgy szeretem, ha sűrű és krémes. Mivel a párommal szeretjük a csípős ízeket, én darált chilipaprikával tettem pikánssá. Parmezánforgáccsal és pirított baconnel tálaltam:) Jó étvágyat!:)

Csirkemell vörösboros-rozmaringos szószban, rukkolaágyon

      A recept sztorija annyi, hogy a párom a minap felbontott egy üveg száraz vörösbort, amitől nem volt túlságosan elragadtatva, úgyhogy úgy döntöttem, főzök belőle valami finomat:) A neten találtam a következő receptet (http://www.nosalty.hu/recept/mediterran-csirkemell), majd egy kis változtatással megszületett az én változatom:). Villámgyorsan elkészül. Én rukkolával tálaltam, mert könnyedebb vacsit akartunk, de jázminrizzsel is mennyei lehet...

Hozzávalók (4 személyre):

- kb. 600 g csirkemell

- vaj

- kevés olaj

- 400 g szeletelt paradicsomkonzerv

- 350 g szeletelt fekete olívabogyó

- 1 piros kaliforniai paprika

- 1 fej hagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- 2 evőkanál méz

- 2 dl vörösbor

- 2 teáskanál balzsamecet

- 2 teáskanál rozmaring

- fél húsleveskocka

- só, bors

Elkészítés:

      Kevés olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd beletesszük a felkockázott paprikát, a paradicsomkonzervet, a vörösbort, a balzsamecetet, a rozmaringot, a mézet és a fél húsleveskockát. Kb. 10 percig főzzük, majd beleszórjuk a lecsöpögtetett olívabogyót (nem tudom, mennyire egészséges, de én imádom meginni a levét:), végül sóval és borssal ízesítjük (sózni csak a végén érdemes, mert a mártás folyamatosan sűrűsödik, így egyre töményebb lesz, ráadásul az olívabogyó is elég sós. Csak óvatosan:). Rottyantunk rajta egyet. Ha a mártás kész, a csirkehúst szeletekre vágjuk, sózzuk-borsozzuk, majd vajon mindkét oldalát aranyszínűre pirítjuk. Tálaljuk ízlés szerint salátaágyon vagy rizzsel:) A vörösbor ellenére könnyed, friss, mediterrán ízű ebéd vagy vacsora.

      Jó étvágyat!:)

Ázsiai spárgaleves garnélával

     Párommal nagyon megkedveltük az ázsiai ízeket, úgyhogy mostanában gyakran lesznek ilyen ízvilágú próbálkozásaim:) Ráadásul épp ma rendeltem egy kosárnyi terméket egy ázsiai hozzávalókat forgalmazó webshopról...Ha az megjön, lesz itt Kánaán (illetve Ázsia:). Nagyon tetszenek az ázsiai receptek, mert fűszeresek, pikánsak, egészséges alapanyagokból készülnek, sok zöldséget tartalmaznak, és persze, mert finomak:). Nagy hátrány, hogy elég sok speciális hozzávalóra van szükség, ha az ember ilyen ételeket szeretne rendszeresen az asztalra tenni. Ezeket  a hozzávalókat egy olyan kisvárosban, ahol én is élek, nem könnyű beszerezni, de szerencsére vannak weboldalak, ahol bőséges a választék. Pénzt kell ugyan fektetni az alap hozzávalók beszerzésébe: szószokba, olajakba, fűszerekbe, de ha egyszer megvettük őket, sokáig kitartanak. Ha valaki kedveli az ázsiai ízeket, érdemes megvenni ezeket az alapanyagokat, hogy aztán kedvére kísérletezhessen az ember:). A hétvégén párommal egy Thai fesztiválon jártunk, ahol végre sikerült halszószt és osztrigaszószt vásárolnom. Ma ki is próbáltam egy egyszerű levesreceptet, ami gyorsan elkészül és nem kell hozzá sok hozzávaló, úgyhogy ez lett a mai vacsi:) Ebben a könyvben leltem rá: http://www.antikvart.sk/Kniha/-Wok-Azijska-kuchyna-na-kazdy-den-48391.html (Wok- ázsiai konyha a mindennapokra). Apukámtól kaptam karácsonyra, hálás köszönet érte:).

Hozzávalók:

- 1 liter húslevesalaplé (én marhahús-leveskockát használtam, egy liter vízhez két darabot:)

- 300 g spárga (zöldet írt a recept, én csak fehéret kaptam, szerintem tökéletes bele:) De fontos, hogy zsenge legyen.

- 200 g apró garnélarák

- 1 fej hagyma (a recept 4 salottahagymát ír, nálunk nem találtam sehol)

- 1 evőkanál olaj

- 1 evőkanál kukoricakeményítő

- 2 evőkanál halszósz

- só, feketebors

- 1 tojás

- snidling a díszítéshez

+ a recept ugyan nem írta, de én a csípős ízeket szeretem, úgyhogy került bele darált ghost chili is. :)

Elkészítés:

        A húslevest feltesszük főni. Míg felforr, a spárgát meghámozzuk és az aljából levágunk úgy 3 cm-t, ezt kidobjuk. A zsenge spárgát kb 3-4 cm-es darabokra vágjuk és a felforrt húslevesben 5 percig főzzük, majd kivesszük. Míg a spárgánk fő, a hagymát felaprítjuk és Wokban kevés olajon kb. 3 percig dinszteljük. Belekerül a garnéla, a megfőtt spárga és a húsleves is. Forraljuk kb. 3 percig. A kukoricakeményítőt elkeverjük fél dl vízben. A levest levesszük a tűzről, majd belekeverjük a kukoricakeményítős pépet. A levest visszatesszük a tűzre, ezután halszósz, só és bors kerül bele . Ha szeretjük a csípőset, chilivel tehetjük pikánsabbá. :) Egy tojást habverővel simára keverünk, majd folytonos kevergetés közben a levesbe csorgatjuk. Forralunk rajta egyet, és kész is:) Apróra metélt snidlinggel díszítjük. Jó étvágyat!:)

Bolognai lasagne

    Ezt a receptet (http://www.holehetek.hu/index.php/receptek/fetelek-82/159-az-eredeti-bolognai-lasagne) már jópárszor elkészítettem és apukám kivételével (ő inkább a hagyományosabb magyar ízeket kedveli:) mindig nagy sikert arattam vele. Itt a konyhameséken általában gyorsan és könnyen elkészíthető recepteket szoktam megosztani... Hát... Ez az étel alaposan kilóg a sorból:) Már az elkészítése is viszonylag sokáig tart, a mosogatnivaló pedig... Ohh jojj:))) De megéri, mert ha elkészül, 6 éhes embert lakathatunk vele jól, hogy mind a 10 ujjukat megnyalják utána:)

    

Hozzávalók (6 személyre):

- kb. 250 g lasagne tésztalap (nem fog kelleni mind, de úgyis elfarigcsáljuk:)

A raguhoz:

- 50 dkg darált hús (én sertéshúsból csinálom)

- 1 fej hagyma

- 5 szál sárgarépa

- 2 szál petrezselyem

- 1/2 húsleveskocka

- 1 konzerv darabolt paradicsom (400 g)

- 1 kis sűrített paradicsom (190 g)

- 5 evőkanál ketchup

- olaj

- másfél teáskanál só

- fél teáskanál fehérbors

- 2 teáskanál oregánó

- 2 teáskanál rozmaring

- 1 teáskanál szárított fokhagyma

- 450 g sajt (pl. Eidam)

A Besamel mártáshoz:

- 50 g vaj

- 6 evőkanál liszt

- 1 liter tej

- 1 teáskanál só

- 1 teáskanál reszelt szerecsendió

Elkészítés:

          A répát és a petrezselymet megpucoljuk és felkarikázzuk. Kevés olajon pirítjuk egy kicsit, majd a levével együtt beleöntjük a darabolt paradicsomot és beleteszünk 1 húsleveskockát. Beleöntünk 2 dl vizet és az egészet puhára főzzük. Míg a zöldség fő, kevés olajon megdinszteljük a felkockázott hagymát, beletesszük a darált husit és addig kevergetjük, míg ki nem fehéredik. Ha a zöldségünk már puha, a répás keveréket botmixerrel pürésítjük. A zöldségpürét, a darált húst, a sűrített paradicsomot, a ketchupot,  a sót, a borsot, az oregánót, a rozmaringot és a fokhagymát összekeverjük. Ha túl sűrű a ragu, hozzáöntünk egy deci vizet, majd az egészet felforraljuk. Ha felforrt, lekapcsolhatjuk, ízlés szerint fűszerezhetjük is még, ha gondoljuk:).

           Míg a zöldségünk fő, elkészítjük a Besamel mártást. A vajat megolvasztjuk egy edényben, majd habaró segítségével folyamatosan belekeverjük a tejet és a lisztet is. Sóval és szerecsendióval ízesítjük, felforraljuk, majd félretesszük. Mikor a ragu és a Besamel is kész van, beállítjuk a sütőt 180 fokra. A sajtot lereszeljük. Folyamatosan mosogassunk, ha a főzés végén nem akarunk gutaütést kapni:)

     Egy jénai tálat kivajazunk. Az alját megkenjük Besamel mártással. A mártásra nem megfőzött lasagne lapokat fektetünk (én mindig ügyelek rá, hogy csak egy rétegben rakjam le a lapokat, ne fedjék egymást, úgyhogy addig tördelem, míg Tetris módjára ki nem adja a jénai tál formáját:). A lapokat megkenjük a húsos raguval, ezt megszórjuk reszelt sajttal, majd megint a Besamel mártás következik. Ezt addig rétegezzük (kb. 3-4 réteg), míg a hozzávalók kitartanak:) Felülre Besamel mártás kerüljön, ezt szórjuk meg a maradék sajttal. Toljuk az egészet sütőbe, süssük puhára (kb. 50 perc), majd vegyük le a tál tetejét és pirítsuk rajta a sajtot még vagy 10 percig. Ha elkészült, hagyjuk kicsit hűlni, hogy könnyebben tudjuk szeletelni:) Tálaljuk, majd zsebeljük be a dícséreteket. Jó étvágyat! :)

Paradicsomleves olaszosan

Finom, forró, fűszeres, olaszos, friss és alig 20 perc alatt elkészül. :)

Hozzávalók (kb. 6 személyre):

- 3 evőkanál olaj
- 3 evőkanál liszt
- 1,3 liter víz
- 0,7 liter paradicsomlé (legjobb a házi:)
- 300 g paradicsomsűrítmény
- 3 evőkanál cukor
- 2 teáskanál só
- 1 mokkáskanál fehérbors
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál szárított bazsalikom
- 2 teáskanál szárított fokhagyma
- 100 g betűtészta
- reszelt sajt a tetejére

Elkészítés:

         Nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető recept, ideális, ha váratlan vendég érkezik, vagy ha este éhes a család. :) Egy kis edényben vizet forralunk és míg készítjük a levesünket, kifőzzük a betűtésztát. Az olajat felhevítjük, majd beleszórjuk a lisztet és folytonos kevergetés mellett kb. fél percig pirítjuk. Beleöntjük a paradicsomlevet és egy habaró segítségével gyors mozdulatokkal csomómentesre keverjük a levesalapot. Beleöntjük a vizet és a paradicsomsűrítményt is. Hozzáadjuk a cukrot, sót, borsot, oregánót, bazsalikomot és fokhagymát. A fent leírt mennyiségek az én ízlésemet tükrözik, nem kell hozzájuk ragaszkodni:). Bátran fűszerezzük ízlés szerint. Főzzük még pár percig, majd belekeverjük a leszűrt, kész tésztát, tányérokba merjük és reszelt sajttal díszítjük:)

            Jó étvágyat!:)