Túró Rudi torta

        Viki barátnőm mondta a minap, hogy van egy bizonyos http://csakapuffin.cafeblog.hu/ nevű honlap, ami dugig van finomabbnál finomabb, hizlalóbbnál hizlalóbb tortareceptekkel (illetve tortákkal, a recept nem hizlal ;). Ezen a héten volt szeretett sógornőm szülinapja, gondoltam, meglepem egy tortával (az az igazság, hogy azon kevés - néhány- ember közé tartozik, akiktől én is szoktam tortát kapni szülinapomra. Általában én sütök másnak:). Úgyhogy Ő sokszorosan megérdemli:). Meglestem tehát ezt a honlapot, és már a második oldalon rábukkantam erre a cuki kis túróbombára http://csakapuffin.cafeblog.hu/2014/02/17/a-legjobb-es-leggyorsabb-turo-rudi-torta/ . Szó szerint "kicsi", mert 18-20 cm-es formában kell készíteni, hogy szép magas legyen. Így kb. 6 személy számára elég, de ha több embernek sütjük, készítsük másfélszeres vagy kétszeres adagból, nagyobb formában. Túró Rudi ízű, üde, villámgyorsan kész... Szerintem ez az utóbbi idők egyik legjobbika, ami a tortareceptjeimet illeti:)

Hozzávalók (6 személyre):

Tészta:

- 65 g étcsokoládé (70%-os, ha lehet)

- 65 g puha vaj

- 1 tojás

- 40 g cukor

- 35 g liszt

Krém:

- 500 g zsíros, darabos túró

- 200 ml habtejszín

- 70 g porcukor

- 1 zacskó vaníliás cukor

- 1 citrom reszelt héja

- 1 csomag Dr. Oetker zselatin fix (lásd  a képet)

- 100 g étcsokoládé (70%-os)

+ ízlés szerint csoki a tetejére

Elkészítés:

       A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy 18-20 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kivajazunk és megszórunk kakaóporral. A 65 g csokit kockákra törjük, tányérra tesszük és kb. 3x fél perc alatt mikrohullámú sütőben megolvasztjuk (félpercenként ellenőrizni kell, hogy oda ne égjen). A cukrot és a vajat habosra keverjük, majd beletesszük a tojást, a lisztet és a puha csokit. Mixerrel összedolgozzuk, majd a formába öntjük és elegyengetjük a tetejét. Kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.

            A 100 g csokit nagy séfkéssel apró darabokra vágjuk. A túrót, a tejszínt (nem kell felverni), a kétféle cukrot és a citromhéjat mixerrel sűrű krémmé keverjük, majd fakanál segítségével gyorsan beleforgatjuk a zselatin fixet (ez volt az első eset, hogy hidegen készíthető zselatinnal dolgoztam, nagyon gyorsan és ügyesen megy, csak villámgyorsnak kell lennünk, mert a krém gyorsan megköt és nehéz vele dolgozni). Pikk-pakk belekeverjük az apróra metélt csokit is, majd a sűrű túrókrémet a kihűlt tésztalapra nyomkodjuk, gondosan, ügyelve rá, hogy mindenhova jusson belőle. Én sajnos nem voltam elég gondos:). A tetejét kanállal elsimítjuk, majd a tortát néhány órára hűtőbe tesszük. A tetejét ízlés szerint díszítjük, én csokirácsot csorgattam rá. Jó étvágyat:)

Gyümölcsös szelet hótakaró alatt

      Ezt a recept csak úgy megjelent a facebook üzenőfalamon a semmiből., el is mentettem rögtön, hátha jól jön még:) (http://dobruchut.azet.sk/recept/6879/ovocne-rezy-pod-snehom/).  Egyszerű, gyorsan elkészíthető sütike, amihez a hozzávalók ott lapulnak szinte minden kamrában. Ez volt életem leggyorsabban "elfogyó" desszertje, valószínűleg annak köszönhetően, hogy egy egész autóbusznyi versenyre induló spártai harcost kínáltam meg vele:)).

Hozzávalók:

- 150 g vaj 

- 100 g porcukor

- 5 tojássárgája

- 1 zacskó sütőpor

- 250 ml tej

- 300 g rétesliszt

- 1 őszibarackonzerv (bármilyen mással is jó:)

- 3 maréknyi durvára vágott dió

- a tojáshabhoz 5 tojásfehérje és 150 g porcukor (az eredeti 250 g-ot soknak tartottam)

Elkészítés:

    A sütőt előmelegítjük 170-180 fokra. A vajat kicsit megolvasztjuk, majd a  porcukorral és a tojássárgájával habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejet és az átszitált lisztet + sütőport, majd az egészet mixerrel összedolgozzuk. Kivajazott és liszttel megszórt tepsibe terítjük, a tetejét pedig kirakjuk apróra vágott őszibarackkompóttal. Megsütjük:) (kb. 25 perc). A tojásfehérjéket elkezdjük verni, s mikor már elég habos, hozzáadjuk a porcukrot. Addig verjük, míg sűrű, fehér masszát nem kapunk (ezt nevezik a szlovákok "sneh"-nek, azaz hónak, innen ered a süti neve:). A masszát a megsült tésztára simítjuk, majd kenőlapáttal megveregetjük, hogy kis dombocskák legyenek a hab tetején, ezek szépen megbarnulnak majd. A tetejét megszórjuk durvára vágott dióval, majd visszatoljuk a sütőbe kb. 5 percre, míg a tojáshab színt kap. A hab a tetején le fog ereszkedni, miután kihűlt a süti, de az íze nagyon jó:)

         Jó étvágyat!:)

Édesburgonya-krémleves póréhagymával és pirított baconnel

         Már megint leves... Mondhatja a kedves olvasó:) És igaza is van. Tény és való, hogy gyakran főzök levest, viszont mentségemre szóljon, hogy általában krémes, tartalmas, laktató levesekről van szó, amelyek kitesznek egy finom vacsorát. Mi imádjuk a leveseket, úgyhogy vacsorára gyakran kerül az asztalunkra. Az édesburgonyával (batátával) most volt először dolgom: Marcsi barátnőmnél kóstoltam a minap, püré formájában. Az állaga, az íze, sőt még a színe is a sütötőkére hajaz, talán még édesebb, de van egy kis burgonya.beütése is. Recepteket keresgéltem (ez lett a nyerő: http://www.nosalty.hu/recept/porehagymas-edesburgonya-kremleves ), majd másnap rögtön megkerestem azt a bizonyos kis zöldségest, ahol városkánkban az édesburgonya kapható. Aranyárban mérik, de finom és egészséges:). 

Hozzávalók (4 személyre):

- 700 g édesburgonya (batáta)

- 1 szál póréhagyma

- kevés vaj

- 1 teáskanál curry

- 1 zöldségleveskocka

- só, fehérbors

- 2 gerezd fokhagyma

- 2x3 cm-es gyömbérdarab

- 2,5 dl tejszín

- darált chili- annak, aki szereti a csípőset:)

- a tetejére parmezánforgács és pirított bacon

Elkészítés:

      A batátát megpucoljuk és kockákra vágjuk, a póréhagymát felkarikázzuk, a fokhagymát és a gyömbért megpucoljuk és felaprítjuk. Mindezt kevés vajon átforgatjuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Beledobunk egy húsleveskockát, curryvel, sóval és borssal ízesítjük. Addig főzzük, míg az édesburgonya meg nem puhul. Ha puha, botmixerrel pürésítjük, majd felöntjük tejszínnel. Összeforraljuk. Ha túl sűrűnek találjuk, vízzel hígíthatjuk még, de én úgy szeretem, ha sűrű és krémes. Mivel a párommal szeretjük a csípős ízeket, én darált chilipaprikával tettem pikánssá. Parmezánforgáccsal és pirított baconnel tálaltam:) Jó étvágyat!:)