
Hozzávalók (21x23 cm-es szilikon formához, 12 szelethez):
Tészta:
- 100 g étcsoki
- 100 g dió
- 60 g kókuszolaj
- 2 tojás
- 30 g kakaópor
- édesítő (én 25 g Dia Wellness negyedannyi édesítőt használtam)
Totus krém:
- 150-200 g totu (én 6 tojásból készítettem, 150 g totut kaptam)
- 200 g (egy doboz) Cocomas kókusztejszín
- 1 zacskó zselatin (20 g)
- 2 dl víz
- 1 citrom reszelt héja
- ízlés szerint citromlé (2 citrom levét facsartam bele, de ezek nagyon gyenge citromok voltak)
- édesítő (nekem 25 g negyedannyi édesítő)
Málnaréteg:
- 250 g málna (lehet fagyasztott is)
- 1 dl víz
- fél zacskó zselatin (10 g)
- kevés édesítő
Elkészítés:
A tésztához egy szilikonos (vagy sima) 21x23 cm-es formába zsírpapírt teszünk, melynek a széleit hagyjuk túllógni, hogy könnyen ki tudjuk belőle emelni. A sütőt előmelegítjük 175 fokra. A tészta elkészítéséhez aprítót használtam, így egyszerűbb, de használhatunk külön őrlőt és mixert is. A csokit és a kókuszolajat vízgőz fölött összeolvasztjuk. A diót az aprítóban ledaráljuk, majd beletesszük az édesítőt, a kakaóport és a folyékony csokit, kicsit összedolgozzuk, majd beletesszük a két tojást is. A forma aljába nyomkodjuk és 20 perc alatt készre sütjük. A totus krémhez felverjük a behűtött Cocomast (ha sikerül, nekem most nem sikerült, de a jó öreg zselatin így is összefogja), majd hozzádolgozzuk az édesítőt, az összetört totut, a 2 dl vízben feloldott és felmelegített (nem felforralt!) zselatint, a citromhéjat és a citromlevet. Ha túl folyékony lenne, mélyhűtőbe tesszük, ettől gyorsan besűrűsödik, majd beterítjük vele a tésztát. Mehet a mélyhűtőbe. A málnás réteghez 1 dl vízben feloldjuk a zselatint, felmelegítjük, beletesszük a málnát és egy kevés édesítőt (ha a málnánk fagyasztott és túl gyorsan összekapja, felmelegítjük kicsit), majd rákenjük a totus rétegre. Hűtőben dermedni hagyjuk, majd nagy örömmel fogyasztjuk. :) Jó étvágyat!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése